วัตถุดิบ
- เบคอน 8 ชิ้น
- หมูสันคอบด 200 กรัม
- หมูสันนอกบด 400 กรัม
- ตะไคร้ซอยละเอียด 4 ต้น
- ตะไคร้ท่อนยาว 8 ต้น
- รากผักชี 3 ราก
- กระเทียม 5 กลีบ
- พริกไทยขาวป่น ตราเด็กสมบูรณ์ 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรมสูตรเข้มข้น ตราเด็กสมบูรณ์ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาวสูตร 1 ตราเด็กสมบูรณ์ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรสฝาเขียว ตราเด็กสมบูรณ์ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำจิ้มไก่ ตราเด็กสมบูรณ์
- โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ตะไคร้ซอย ให้ละเอียด
- นำหมูสันนอกบด หมูสันคอบด มาผสมกับข้อ 1. ซอสหอยนางรมสูตรเข้มข้น ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรสฝาเขียว น้ำตาลทรายขาว นมข้นจืด เข้าด้วยกัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 ชม.
- นำส่วนผสมข้อ 2. มาห่อตะไคร้ท่อนยาว และพันด้วยเบคอนรอบเนื้อหมู กลัดด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้เบคอนหลุดออกจากกัน
- นำไปย่างให้หมูสุกถึงแกนกลาง เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มไก่ตราเด็กสมบูรณ์