คั่วกลิ้งไก่ 辣炒鸡脆骨
Stir-Fried Noodle with Chicken
เวลาเตรียม 30 นาที
Preparation 30 minutes
准备时间 30 分钟
เวลาปรุง 20 นาที
Cooking 20 minutes
烹饪时间 20 分钟
แคลลอรี่/เสริฟ 500 กิโลแคลลอรี่
Calorie/Serving 500 Kcal
卡路里 500 大卡
ส่วนผสม(สำหรับ 2 เสริฟ) Ingredients (for 2 servings) 食材 （2人餐）
เนื้อไก่ติดกระดูก 300 กรัม
Chicken with Bones 300g
鸡脆骨 300 克
น้ำมันพืช 30 กรัม
Cooking Oil 30g
植物油 30 克
พริกแห้ง 10 กรัม
Dried Chili 10g
干辣椒 10 克
หอมแดง 20 กรัม
Shallot 20g\
红葱头 20 克
กระเทียม 20 กรัม
Garlic 20g
蒜头 20 克
ข่า 5 กรัม
Galangal 5g
南姜 5 克
ตะไคร้ 5 กรัม
Lemon Grass 5g
香茅 5 克
ผิวมะกรูด 3 กรัม
Kaffir Lime Skin 3g
泰式柠檬皮 3 克
เกลือ ½ ช้อนชา
Salt ½ teaspoon
盐 ½ 茶匙
พริกไทย ½ ช้อนชา
Pepper ½ teaspoon
胡椒 ½ 茶匙
ซอสหอยนางรมสูตรเข้มข้น ตราเด็กสมบูรณ์ 3 ช้อนโต๊ะ
Healthy Boy Thick Oyster Sauce 2 tablespoons
肥儿标 浓郁蚝油 3 汤匙
ใบกระเพรา 10 กรัม
Basil Leaves 10g
罗勒叶 10 克
ใบมะกรูด 5 กรัม
Kaffir Lime Leaves 5g
青柠叶 5 克
พริกชี้ฟ้าแดง 10 กรัม
Red Chili 10g
指天椒 10 克
น้ำสต๊อก 50 กรัม
Bone Broth 50g
鸡汤 50 克
วิธีทำ
烹饪步骤
- โขลกเครื่องแกงโดยใส่พริกแห้ง เกลือ และพริกไทย ตำพอละเอียด จากนั้นใส่ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด ตำพอเข้ากัน แล้วจึงใส่กระเทียม และหอมแดง โขลกจนส่วนผสมเข้ากันดี
将干红辣椒，盐巴和胡椒捣碎至细，再放入南姜、香茅、柠檬皮，继续捣碎，然后加入蒜头和红葱头捣碎混合均匀。
- ใส่น้ำมันพืช และพริกแกงที่โขลกไว้ ผัดจนสุกหอม จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรมสูตรเข้มข้น ตราเด็กสมบูรณ์ เติมน้ำสต๊อก ฉีกใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ และใบกะเพราลงผัด ผัดจนส่วนผสมสุกดี
锅中倒入油，将捣碎好的咖喱酱下锅翻炒至爆出香味，然后放入鸡肉同锅翻炒，用肥儿标浓郁蚝油，加入鸡汤，切丝的青柠叶，切丝的指天椒和罗勒叶，继续翻炒至熟。
- จัดเสริฟเคียงกับผักสด และข้าวสวย
装盘，配合配菜和米饭。
